Ramazan ayının gözdesi ama büyük tehlikesi açığa çıktı!

Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olan hurma, besin kıymetleri açısından sağlıklı bir seçenek olsa da, hijyenik olmayan şartlarda muhafaza edildiğinde ziyanlı olabiliyor. Yüksek lif içeriği, antioksidan özelliği ve içerdiği potasyum, kalsiyum, magnezyum benzeri minerallerle sağlık için yararlı olan hurma, uygun ortamda muhafaza edilmediğinde önemli sağlık meselelerine yol açabiliyor.

Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, pazarda, yol kenarında tezgahlarda çoğunlukla açıkta satışa sunulan, uygun ortamda muhafaza edilmeyen, küflenen, nemli ortamda uzun süre bekleyen hurmada zehirli toksin oluşabileceğini vurguladı. Aflatoksinin insanlar üzerine kanserojen tesire sahip olduğunu belirten Manavoğlu, “Açıkta, nemli ortamda satılan hurmada küf ve aflatoksin ismi verilen bulaşanlar oluşabilir. Aflatoksin gözle yahut tadarak bilinemez. Laboratuvar ortamında belirlenebilir. Kansere sebep olan toksindir. Bilhassa çocuklarda, gebe, bağışıklığı düşük bireylerde bu toksinler bedene fazla alınırsa ölüme neden olabilir. Yüksek ateş, kusma, ishal benzeri zehirlenme belirtileri görülebilir” dedi.

Açıkta satılan hurmada hijyen tarafından de sağlık riski bulunduğuna değinen Manavoğlu, şunları söyledi:

“Hurmayı ambalajlı almaya dikkat etmemiz gerekiyor. Kapalı, sağlam şekilde soframıza gelmesi lazım. Hurma genelde açıkta, yol kenarında, toplu şekilde çuval içinde yahut tezgahlarda karşımıza çıkıyor. Bilhassa yol kenarında satılan hurmaya dikkat etmeliyiz. Egzozdan çıkan ağır metal, toz, farklı bulaşandan etkileniyor. Egzozdan kaynaklı ağır metal bulaşısı, hastalıklara yol açabilir. Ambalajlı ve Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan üretim müsaadesi almış işletmelerce sunulan hurmayı satın almalıyız. Tozlanmış, dışarıdan fizikî kirlilik bulaşmış hurmalar tercih edilmemeli.”