Marketlerde kahverengi yumurta satışı yasaklanıyor: Sebebi sıhhatsiz olmaları değil

Dünyanın en çok tükettiği besinlerin başında gelen yumurta, market raflarında her zamanbeyaz ve kahverengi renkleriyle satışa sunulur. 

Bugüne kadar birçok kere hangi yumurta cinsinin daha sağlıklı olduğuna yönelik tartışmalar yürütülse de, uzmanlara göre iki cins arasında bariz bir fark bulunmuyor. Buna rağmen Almanya Yumurta Üreticileri Federal Birliği, geçtiğimiz aylarda aldığı bir karar ile marketlerde kahverengi yumurta üretimine kısıtlama getirmişti. Başlangıçta sıhhatle bağlı olduğu düşünülen bu kararın münasebeti sonradan ortaya çıkarken, söylediği söz edilen uygulamanın süratle Avrupa ülkelerine yayıldığı öğrenildi. 

İŞTE KAHVERENGİ YUMURTA ÜRETİLMEMESİNİN NEDENİ 

Yumurtaların hangi renkte olacakları, temel olarak tavuğun cinsine bağlıdır. Tavukların kulakçık rengi, bırakacağı yumurtanın beyaz yahut kahverengi olacağına ilişkin kesin bir işaret olarak kabul edilir. Tavuklarda kulakçık rengini kalıtsal özellikler belirlese de, yapılan araştırmalara göre beyaz yumurta üreten tavukların verimlilik açısından çok büyük avantajları bulunuyor. 

Alman Yumurta Üreticileri Federal Birliği Başkanı Henner Schönecke, üretim maliyetlerini düşürmek ve verimlilik benzeri faktörler nedeniyle ülke genelindeki üreticilere beyaz renkli yumurtaları üretmesi konusunda talimat ilettiklerini belirtirken, Almanya’da tesirli olan uygulama kısa sürede Hollanda, Belçika ve Fransa’ya sıçradı. 

‘BİR SÜRE SONRA KAHVERENGİ YUMURTA GÖREMEYECEĞİZ’

Hayvan yetiştiriciliğinin sadece maliyet düşürmeye odaklandığını belirten Schönecke, bu nedenle tüm üreticilerin çeşitli avantajları nedeniyle sırf beyaz yumurta üretimine odaklandığını ve bu durumun yakın gelecekte kahverengi yumurtaların tamamen bitmesine neden olacağına dikkat çekti. 

BEYAZ YUMURTALAYAN TAVUKLARIN NE AVANTAJLARI VAR?

İnsan sağlığına yönelik olumlu ve olumsuz tesirleri konusunda herhangi bir fark bulunmasa da, beyaz yumurtlayan tavukların hayat müddeti kahverengi yumurtlayan tavuklara göre daha uzundur. 

Bu da çiftçiler açısından daha uzun yıllar yumurta almayı sağlar. Ayrıyeten beyaz yumurta bırakan tavukların boyutu, çok daha küçük ve hafiftir.