Siyah benekli havuçlar yenir mi yoksa çöpe mi atılmalı? İşte karşılığı

Havuç, yahut diğer ismiyle şalgam kökü, en tanınan sebzelerden biridir. Turuncu, sarı, mor ve hatta siyah renklerde bulunan havuçlar, yalnızca tatlı lezzetleriyle değil, aynı vakitte sundukları besin bedelleriyle de mutfakların vazgeçilmezi. 

Bazen havuçların üzerinde siyah noktalar belirir ve bu yenilmeli mi yoksa atılmalı mı sorularını akıllara getirir. Aslında bu siyah noktalar, çoklukla Alternaria yaprak lekesi yahut mantar enfeksiyonlarının bir sonucudur ve bu nedenle küf belirtisi olarak kabul edilir. 

Bunun en yaygın nedeni, yanlış saklama şartlarıdır; bilhassa nemli ve sıcak ortamlarda mantarların çoğalması hızlanır ve havuçların üzerinde buna benzer lekeler oluşur.  Bu nedenle, havuçları serin ve kuru bir yerde saklamak, mantar gelişimini önlemek ismine kıymetlidir.

Lekelenmiş havuç yenilmeli mi çöpe mi atılmalı?

Eğer havucun üzerinde sırf küçük bir siyah nokta ya da uçlarında beyaz bir tüy varsa, küflü kısmı kesip ayırarak havucu tüketebilirsiniz. Fakat bu türlü bir durumda, havucu çiğ olarak tüketmek yerine pişmiş şekilde yemeyi tercih etmek gerekiyor. Havuçta siyah noktalar epeyce fazlaysa, bu durumda havucu tüketmemek en doğrusudur. Ayrıca, havuç çok esnek hale gelmişse ya da acı bir tat alıyorsa, kesinlikle atılmalıdır.

Havuçta küf oluştuğunda ne yapılmalı?

Basit bir ev numarası ile havuçları eski elastikiyetine kavuşturmak da mümkün. Havuçları, gereğince yüksek bir bardak soğuk suya yerleştirip birkaç saat boyunca serin bir yerde ya da buzdolabında bekletmek kâfi oluyor. Bu formülle havuçlar, tazeliğine geri kavuşur ve yeniden tüketilmeye hazır hale gelir.

Eğer çok fazla havuç aldıysanız onun da tahlili dondurmak. Dondurmadan önce ise kısa süre haşlamak, taze tadı müdafaanın en iyi yolu.

İpucu: Havuçları elma, avokado ya da eriklerin yakınında saklamayın zira bunlar, havuçların olgunlaşmasını hızlandıran etilen gazı açığa çıkarır.